Balkabağının Faydaları
Balkabağının Faydaları
Ana vatanı Meksika olan Balkabağı (Cucurbita moschata) kışın en renkli ve en sağlıklı meyvelerinden biridir. Kabak familyasından olan balkabağı turuncu renkte, pürüzsüz dış tabakası olan, büyük ve yuvarlak bir portakal şeklinde olan yüksek lifli bir meyvedir.
Çekirdekleri kuruyemiş olarak tüketilir. Ülkemizde Afyon ve Sakarya’da yetiştirilen bal kabağı Türk mutfağında genellikle tatlısı yapılarak tüketilir. Ayrıca ABD, Kanada, İngiltere gibi ülkelerde kutlanan Cadılar Bayramı’nın vazgeçilmez bir simgesidir.
Sağladığı faydalar ile şifa deposu olarak adlandırılan balkabağı uzmanlar tarafından kışın sıkça tüketilmesi önerilen besinlerin başında gelmektedir. İşte A, B, E vitaminleri, sodyum, demir, potasyum, kalsiyum, çinko, magnezyum, fosfor içeren bal kabağının faydaları…
Balkabağının Sağlığa Etkileri Nelerdir ?
- Bol lifli ve kalorisi düşüktür. 100 gramında 26 kalori bulunur. Ayrıca uzun süre tok tutar bu nedenle diyet beslenme listelerinde sıkça yer verilir.
- İçerdiği zengin A vitaminiyle gözleri korumaya, göz hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olur.
- C vitamininden oldukça zengin olan balkabağı bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve hastalıkların önlenmesine yardımcı olur
- Antioksidan deposudur. Alerjik reaksiyonlardan korunmaya yardımcı olur. Toksinlerin atılmasını sağlar.
- Cildi korur, daha parlak ve canlı görünmesini sağlar.
- Kalp hastalıklarını önlemeye yardımcıdır. Kötü kolesterolü düşürür.
- Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
- Sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı olur.
- Beyin sağlığına büyük yararları vardır. Alzheimer hastalığından korunmaya yardımcıdır.
- A, B, E vitaminleri, sodyum, demir, potasyum, kalsiyum, çinko, magnezyum, fosfor içerir.
- Stresin giderilmesine ve uyku problemlerinin çözülmesine yardımcı olur.
- Bebeklerdeki kabızlık şikayetini gidermeye yardımcıdır. Bebeklere 6-8’inci aylardan itibaren püre ya da çorba olarak verilebilir.
Balkabağının Kalorisi ve Besin Değeri
100 gr bal kabağı için besin değerleri:
- Karbonhidrat 4.59 gr.
- Protein 1.1 gr.
- Yağ 0.13 gr.
- Lif 2.16 gr.
- Kolesterol 0 mg
- Sodyum 1 mg
- Potasyum 383 mg
- Kalsiyum 22 mg
- Vitamin A 127 iu
- Vitamin C 12 mg
- Demir 0.8
Balkabağı Nasıl Muhafaza Edilir ?
Balkabağının bütün şekilde uzun süre tazeliğini bozulmadan muhafaza edilmesi için serin ve karanlık bir yerde saklanması gerekiyor. Eğer kesilmiş şekilde saklamak istiyorsanız derin dondurucuda buzdolabı poşeti içinde saklayabilirsiniz. Poşetin hava almadığından emin olmalısınız. Balkabağının saklama süresi en fazla 9 ay olup, dondurucudan çıkartıldığında hemen pişirilmesi önemlidir.
Mineral ve vitamin değerlerinin korunması için balkabağının kabuğunu tüketeceğiniz zaman soyun ve doğrayın. Bu yöntemle besin değerlerinin kaybını önlemiş olursunuz. Ayrıca çok fazla yüksek ısıya maruz bırakmadan buharda pişirmek vitamin ve mineral kayıplarının önüne geçecektir.
Henüz yorum yapılmamış.